El Vuelo del Buitre es una pequeña empresa de servicios turísticos en la naturaleza y educación ambiental y que tiene como ámbito de actuación la comarca de Calatayud, y fundamentalmente los valles de los ríos Piedra y Mesa.

Entre nuestros objetivos, el más importante es sin duda transmitir el respeto por la naturaleza, y contribuir a través del turismo, la cultura y el conocimiento al desarrollo de nuestros valles y los pueblos que los componen, así como dar difusión a cualquier evento o actividad que se desarrolle en ellos o en los pueblos vecinos relacionada con el patrimonio, la naturaleza y la cultura. Realizamos visitas guiadas a lugares poco conocidos y mostramos las hoces del río Mesa, la laguna de Gallocanta o el monasterio de Piedra a través de visitas especializadas y didácticas adaptadas al perfil del cliente.